Названа богињом флауте од стране кореанског Тајмса и описана као жива легенда од стране Ешелон преса, Јасмин Чои је широм света призната по својој изузетној виртуозности, хваљеним снимцима и снажном присуству на интернету које броји више од милион пратилаца на друштвеним мрежама. Позната по томе што помера традиционалне границе инструмента, постала је икона флауте 21. века.

Рођена у Кореји, у породици музичара у трећој генерацији, Чој је открила флауту са 9 година, а са 16 се преселила у САД, где је уписала Институт за музику Кертис код Џулијуса Бејкера и Џефрија Кејнера, након чега су уследиле постдипломске студије на академији Џулијард. По завршетку школовања, била је заменица прве флауте Симфонијског оркестра Синсинатија под управом Пава Јарвија, а потом прва флаута Бечког симфонијског оркестра под управом Фабија Луизија, пре него што је започела солистичку каријеру.

Чои је наступала са водећим ансамблима, укључујући Бечки симфонијски оркестар, Филаделфијски оркестар, салцбуршки Моцартеум, Берлински симфонијски оркестар, Чешку филхармонију и Сеулску филхармонију. Наступала је на најзначајнијим сценама Европе, Азије и Северне Америке, а њено извођење песме Ариранг на Зимским олимпијским играма у Пјонгчангу 2018. године остало је запамћено као културни догађај. Камерне сарадње са уметницима попут Марте Аргерич, Роберта Левина, Кита Армстронга, Жилијена Кантена, Суми Џо и Шумановог квартета показују њену свестраност, од интимних рецитала до динамичних оркестарских пројеката. Њена дискографија обухвата издања за Sony Classical, соло албуме и оригиналне аранжмане, а за њу је компоновано више од 15 концерата за флауту.

Осим извођаштва, осмислила је и сопствену, препознатљиву футролу за флауту, хваљену због своје иновативности, а објавила је и веома успешна едукативна издања и аранжмане за Компанију Теодор Пресер и Сеулску издавачку кућу за музику.

Посвећена преношењу знања и менторству, Чои је држала мајсторске курсеве на Џулијарду, Институту за музику Кертис, Универзитету Харвард и Бечком универзитету за музику. Тренутно је професорка у Школи за музику Џејкобс Универзитета Индијане, где води нову генерацију флаутиста.